Doner kebab pincho
Receta de brocheta de pollo
Estas brochetas se hacen con muslos de pollo. El resultado es más jugoso y sabroso que la pechuga de pollo. Esto se debe a que los muslos de pollo tienen más grasa. Además, esa grasa hace que sea más fácil de asar porque protege la carne del sobrecalentamiento y la desecación. Así puedes asar un poco más para conseguir esos bordes oscuros sin comer un trozo de pollo seco.
Puedes utilizar pechuga de pollo, pero tendrás que asar a una temperatura más baja y cocinar el pollo más lentamente. Luego puedes chamuscarlo al final. Asegúrate de que los trozos de pechuga de pollo tengan más o menos el mismo grosor antes de ensartarlos.
Cada brocheta viene con una salsa. Y preferiblemente una salsa con mucho ajo. Nosotros hemos hecho esta salsa con el mismo yogur griego que el de la marinada. Así es muy fácil. También puedes servir las brochetas con tzatziki o una excelente salsa para mezclarlo todo.
Cuando hagas las brochetas a la parrilla, verás que la marinada de yogur, y el pollo, se pegarán inmediatamente a las rejillas. No empieces a tirar enseguida para que se suelte. Si dejas que se ase, la marinada y el pollo se caramelizarán, y la carne se soltará sola. Esa es la señal para dar la vuelta a las brochetas.
Hacer un kebab
Una versión árabe se conoce como shawarma. Por lo menos en la década de 1930 se había llevado al extranjero, y los inmigrantes libaneses lo vendían en restaurantes de México[3] El döner kebab probablemente llegó a Grecia en la década de 1920 con el intercambio de población entre Grecia y Turquía, transformándose más tarde en gyros[18].
El doner kebab es un plato originario de Australia. Consiste en carne de döner kebab con certificación halal, patatas fritas y salsas como la de chile, ajo y barbacoa. Tradicionalmente se sirve en un recipiente de espuma de poliestireno, y se ha descrito como un plato básico de las tiendas de kebab para llevar en Australia.[73][74] El nombre del plato fue seleccionado por el Diccionario Macquarie como la "Palabra del año elegida por el pueblo" en 2016.[75]
Especias para kebab
Döner Kebab verde Los fundadores de Evolution Meats quieren combinar el enorme mercado del döner kebab con la tendencia a comer más productos alimenticios veganos/vegetarianos. Por eso han desarrollado el Döner Kebab Verde, una alternativa vegana al auténtico Döner Kebab a base de soja. El producto está disponible en la típica brocheta de döner y precortado y congelado en bolsas, y está destinado al sector de la restauración. Ventajas Una de las características únicas de este producto es que la brocheta puede asarse y cortarse como un döner kebab normal, lo que facilita su preparación. El Döner Kebab precortado puede servirse entre sándwiches y sobre una ensalada. Además, este Döner Kebab Verde tiene las siguientes ventajas:
Brocheta de cocción lenta
¡¡¡Receta de Döner Kebab de pollo casero!!! Córtalo, como se hace en las tiendas de kebab iluminadas con luces de neón, y luego úsalo para enrollar tus propios Doner Kebabs o para hacer platos de kebab. Marinado en una embriagadora mezcla de especias antes de asarlo en el horno o a la parrilla en la barbacoa, es una comida estupenda para las reuniones.
No puede faltar el gigantesco asador de carne que le recibe cuando entra en una tienda de Kebab. A veces, es preocupante pensar en el tiempo que lleva ahí, girando perezosamente, esperando a que entre el siguiente cliente para ser trinchado.
El Shawarma y el Doner Kebab se preparan y utilizan de forma similar (es decir, se cocinan en un asador vertical, se cortan y se sirven envueltos en pan plano), pero tienen diferentes sabores de especias. El shawarma es originario de Oriente Medio, mientras que los döner kebab son originarios de Turquía.
Para preparar los Doner Kebab Rolls, se unta el pan plano libanés con Hummus y se cubre con Tabbouleh (receta en las notas), lechuga rallada, rodajas de tomate, cebolla opcional y, a continuación, un gran montón de carne de kebab hecha y rociada con la salsa que se desee (yo siempre opto por el chile).