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Receta de döner kebab de pollo (Malik Imran Vlog)

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Turkish Doner Kebab | Pakistani Food Street | Malik Danish

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Los kebabs consisten en carne troceada o picada, a veces con verduras y otros acompañamientos según la receta específica. Aunque los kebabs suelen cocinarse en una brocheta sobre el fuego, algunos platos de kebab se hornean en una sartén o se preparan como un guiso, como el tas kebab[1][2] La carne tradicional de los kebabs suele ser la de cordero, pero las recetas regionales pueden incluir ternera, cabra, pollo, pescado o incluso cerdo (dependiendo de si existen o no prohibiciones religiosas específicas).

Sin embargo, aunque la palabra kebab o shish kebab puede usarse a veces en inglés como término culinario que se refiere a cualquier tipo de trozos pequeños de carne cocinados en una brocheta,[1] kebab se asocia principalmente con una diversidad de platos de carne originarios de las cocinas medievales de Persia y Anatolia[4]. [Aunque la palabra tiene orígenes antiguos, los turcos la popularizaron en Occidente para referirse a esta gama de carnes a la parrilla y a la brasa, que pueden cocinarse en brochetas, pero también como guisos, albóndigas y otras formas. [Según Ibn Battuta, un viajero marroquí, el kebab se servía en las casas reales durante el sultanato de Delhi (1206-1526 d.C.), e incluso los plebeyos lo tomaban en el desayuno con naan[5]. [5] Los platos de kebab han sido adoptados e integrados en los estilos e innovaciones culinarias locales, desde la hoy omnipresente comida rápida döner kebab, hasta las muchas variaciones del shish kebab, como los satays del sudeste asiático[1].

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Ertugrul Doner Kebab en Karachi – Comida callejera

“Pizza Hut reconoció el potencial no realizado de esta irresistible comida de Oriente Medio y decidió hacer su propia versión”, pregonaba el festivo comunicado de prensa, “y la persona que ha creado esta pizza especial es el Vicepresidente de Operaciones y Ventas de la cadena, Gilad Ventura, que empezó su carrera con nosotros como cocinero en una de nuestras sucursales.” Al menos, la empresa no se atribuye el mérito de la idea. La pizza se vende en las sucursales de Pizza Hut o a domicilio en dos tamaños: personal (35 shekels, unos 10 dólares) y familiar (80 shekels). Su base es la conocida masa de Pizza Hut, cubierta con una mezcla de quesos -mozzarella, ricotta y Tzfat (un queso salado y semiduro originario de Safed)-, así como un poco de kadaif (masa filo finamente desmenuzada) y un poco de sirope de azúcar, y servida con una bolsita de pistachos molidos al lado. Cuando escribo masa “familiar”, probablemente sepa a qué me refiero. ¿Qué dice de Pizza Hut que eso sea lo primero que le viene a la mente cuando se menciona su nombre? Nada bueno, probablemente.

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