Receta de döner turco
Los kebabs kenianos son una especialidad de mi país, y son el aperitivo perfecto para media mañana o a última hora de la tarde, junto con una taza de té keniano. Son fáciles de preparar y tienen un sabor absolutamente increíble, especialmente cuando se sirven con algún tipo de salsa de tamarindo para mojar.
Se calienta una cucharada de aceite en una sartén pequeña y se añade la cebolla picada. Saltearlas durante unos minutos hasta que se ablanden. No las dore. A continuación, añada las pastas de jengibre y ajo y remuévalas durante un minuto hasta que estén aromáticas. Apague el fuego y deje que esta mezcla se enfríe por completo.
En un cuenco grande, ponga la carne picada seguida de la mezcla de cebolla, ajo y jengibre ablandada. A continuación, añada la sal, la pimienta, el pan rallado, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo. Añada las guindillas, si las utiliza, y el cilantro fresco. A continuación, añada el huevo batido y mézclelo todo hasta que esté bien combinado. Puede preparar esta mezcla hasta un día antes.
Caliente el aceite para freír. En un bol amplio, bata los huevos con sal y pimienta y el cuarto de cucharadita de pasta de ajo. Colocar la harina en un plato plano. De uno en uno, coger las brochetas y pasarlas por la harina y luego pasar cada una por el huevo batido y sazonado. Añádelas al aceite y fríelas a fuego medio durante unos minutos. Puede freírlas en tandas para evitar que se llenen la sartén.
¿Qué suele contener un kebab?
Un kebab típico consiste en un pan relleno de virutas de carne de döner, lechuga, rodajas de tomate y cebolla, con una salsa a elegir entre la salsa blanca, una salsa de mayonesa y yogur. Los kebabs suelen servirse con patatas fritas, a menudo metidas en el propio pan.
¿Qué hace un buen kebab?
Carne fresca.
Sólo la carne más fresca -y la cortada en rodajas perfectamente finas- puede conseguir ese equilibrio perfecto de suavidad, jugosidad y sabor de un buen döner kebab. No importa si se trata de kebab de pollo, ternera, cordero o incluso cerdo: tienen que ser frescos.
¿Qué hay dentro de la carne de kebab?
El Doner Kebab también se llama donair, döner o donner kebab. Muchos creen que esta carne de color marrón, asada al espetón y cortada en rodajas finas, se elabora principalmente con carne de cordero procesada con algunos condimentos. Sin embargo, la carne utilizada para hacer el döner kebab puede ser de cordero, ternera o pollo, pero no de cerdo.
Especias para kebab
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Los kebabs consisten en carne troceada o picada, a veces con verduras y otros acompañamientos diversos según la receta específica. Aunque los kebabs suelen cocinarse en una brocheta sobre el fuego, algunos platos de kebab se hornean en una sartén o se preparan como un guiso, como el tas kebab[1][2] La carne tradicional para los kebabs suele ser de cordero, pero las recetas regionales pueden incluir carne de vaca, cabra, pollo, pescado o incluso cerdo (dependiendo de si existen o no prohibiciones religiosas específicas).
Sin embargo, aunque la palabra kebab o shish kebab puede usarse a veces en inglés como un término culinario que se refiere a cualquier tipo de pequeños trozos de carne cocinados en una brocheta,[1] kebab se asocia principalmente con una diversidad de platos de carne que se originaron en las cocinas medievales de Persia y Anatolia. [Aunque la palabra tiene orígenes antiguos, los turcos la popularizaron en Occidente para referirse a esta gama de carne a la parrilla y a la brasa, que puede cocinarse en brochetas, pero también como guisos, albóndigas y otras formas. [Según Ibn Battuta, un viajero marroquí, el kebab se servía en las casas reales durante el sultanato de Delhi (1206-1526 d.C.), e incluso los plebeyos lo desayunaban con naan. [5] Los platos de kebab han sido adoptados e integrados con los estilos e innovaciones culinarias locales, desde la hoy omnipresente comida rápida del döner kebab, hasta las muchas variaciones del shish kebab, como los satays del sudeste asiático[1].
Receta de döner kebab
¡¡¡Receta casera de Döner Kebab de pollo!!! Córtalo, como se hace en las tiendas de kebab iluminadas con luces de neón, y luego úsalo para enrollar tus propios Doner Kebabs o para hacer platos de kebab. Marinado en una embriagadora mezcla de especias antes de asarlo en el horno o a la parrilla en la barbacoa, es una comida estupenda para las reuniones.
No puede faltar el gigantesco asador de carne que le recibe cuando entra en una tienda de Kebab. A veces, es preocupante pensar en el tiempo que lleva ahí, girando perezosamente, esperando a que entre el siguiente cliente para ser trinchado.
El Shawarma y el Doner Kebab se preparan y utilizan de forma similar (es decir, se cocinan en un asador vertical, se cortan y se sirven envueltos en pan plano), pero tienen diferentes sabores de especias. El shawarma es originario de Oriente Medio, mientras que los döner kebab son originarios de Turquía.
Para preparar los Doner Kebab Rolls, se unta el pan plano libanés con Hummus y se cubre con Tabbouleh (receta en las notas), lechuga rallada, rodajas de tomate, cebolla opcional y, a continuación, un gran montón de carne de kebab hecha y rociada con la salsa que se desee (yo siempre opto por el chile).
Kebab casero
Receta de kebab de pollo – Haga los mejores kababs de pollo deliciosos, suaves, suculentos y sabrosos en casa. El kabab o kebab es un trozo de comida, sobre todo de carne, que se asa sobre un fuego de carbón. Hay muchas variedades de kabab que son muy populares en los restaurantes y en la comida para llevar. Shami kababs, seekh kababs, galouti kabab, reshmi kababs, doner kebab son algunos de los más populares.
Este artículo le ayudará a preparar las brochetas picantes marinadas con yogur más fáciles, deliciosas, jugosas y suaves, que son un gran aperitivo. También se pueden servir como acompañamiento de algún biryani, pulao o en wraps, sándwiches y ensaladas también.
2. Añade también el pollo deshuesado en un bol. Asegúrese de que no haya agua. El exceso de humedad, ya sea en el pollo o en el yogur, va a gotear del pollo. Así que esto no hace que el kebab de pollo sea tan bueno.
6. A continuación, ase la brocheta de pollo durante 15 o 20 minutos y dele la vuelta. Asar durante otros 10 o 15 minutos. Los últimos 5 min. prefiero mover la bandeja a la rejilla superior. En este momento también se pueden pincelar las brochetas con un poco de mantequilla o aceite. Yo no lo he hecho.